Beschreibung

Alte Reben ' im Holzfass gereift'

Lage: Dalheimer Kranzberg

Terrior: lehmiger Tonboden bringt uns komplexe, fruchtige Weine. Die Hanglage dient zur optimalen Farbe und hoher Reife der Trauben. 

Vinifikation: Vinifiziert aus Rebstöcken im Alter von 35 Jahren und von Hand selektiert, traditionelle Maischegärung bis zu 14 Tagen, Lagerung in alten Eichen- Barriquefässern ,10 Monate bis zur Abfüllung.

Charakteristik: Saftige Kirsch- und Brombeeraromen, ein Hauch von Vanille prägen den Dornfelder, der ca. 7 Monate im Barriquefass reifen durfte. Durch die teils neuen / leicht getoasteten Barriquefässer fasziniert er mit einer weichen Holznote. Dornfelder in höchster Perfektion.

Verzehrempfehlung: Kräftigen Speisen wie Rinder- oder Schweinebraten, Wildgerichten oder Lamm

Trinktemperatur: 14-16ºC

Analysewerte: 4,8g/l Säure, 4,1g/l Restzucker